Les alimentation végétales ne sont-elles pas mauvaises pour la santé?
Voici la position officielle de l’Association américaine de diététique : « Les alimentations végétariennes ( y compris végétaliennes ) bien conçues sont bonnes pour la santé, adéquates sur le plan nutritionnel et peuvent être bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Les alimentations végétariennes bien conçues sont appropriées à tous les âges de la vie, y compris pendant la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance et l’adolescence, ainsi que pour les sportifs. »
L’ Association américaine de diététique (ADA) qui regroupe près de 70 000 praticiens, est la plus grande association de professionnels de l’alimentation et de la nutrition au monde. Le Journal de l’Association américaine de diététique est le journal spécialisé dans le domaine de la nutrition le plus lu au monde. Les nombreuses études et positions officielles publiées par l’ADA font autorité dans le milieu de la recherche en nutrition. Pour élaborer ses positions, l’ADA mène une revue systématique de la littérature scientifique.
American Dietetic Association, Dietitians of Canada. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association. 2003;103 (6):748-765.